Un évaporateur est un dispositif de transfert de chaleur utilisé pour convertir efficacement un liquide en vapeur en transférant efficacement l'énergie thermique.

Qu'est-ce qu'un évaporateur ?

Un évaporateur est un dispositif de transfert de chaleur utilisé pour convertir efficacement un liquide en vapeur en transférant efficacement l'énergie thermique, transformant ainsi le liquide en état gazeux. Une fois créée, la vapeur peut être soit éliminée, stockée pour une utilisation future (comme la réfrigération), soit séparée de toute impureté (par exemple pendant la distillation). Les évaporateurs sont largement utilisés pour refroidir l'air dans les bâtiments résidentiels et commerciaux, mais ont également de nombreuses autres applications, notamment les installations industrielles, les tours de refroidissement, les réfrigérateurs ou les climatiseurs domestiques, etc.

Un évaporateur fonctionne en appliquant de l’énergie thermique directement sur la surface d’un liquide, ce qui provoque son évaporation. Cela se produit lorsque la température du liquide augmente et provoque un mouvement plus rapide des molécules - ce phénomène est appelé chaleur latente de vaporisation - finissant par briser les liaisons intermoléculaires qui les maintiennent ensemble, transformant le liquide en vapeur et ne laissant derrière lui que des résidus de substance.

Le contrôle de ce processus peut être difficile ; un évaporateur mal configuré pourrait entraîner une perte de produit ou une défaillance du système, par exemple lorsque la circulation s'arrête en raison d'une défaillance de la pompe ; les surfaces de transfert de chaleur dans un évaporateur pourraient se recouvrir de mousse, diminuant ainsi l'efficacité du processus d'évaporation ; une telle formation de mousse pourrait être causée par des différences de température, des différences de viscosité entre des liquides ou des ingrédients très sensibles à la chaleur.

L'encrassement des produits est un autre problème fréquent dans les usines de transformation des aliments, se produisant lorsque des dépôts durs s'accumulent sur les surfaces des fluides chauffants dans un évaporateur, diminuant les taux d'évaporation et conduisant à une mauvaise qualité du produit. Les protéines et polysaccharides présents dans les aliments transformés contribuent souvent à ce phénomène.

Certains évaporateurs sont spécialement conçus pour lutter contre ces problèmes. Un évaporateur Marangoni-flow, par exemple, comporte un canal d'écoulement interne pour éloigner le liquide de la surface d'évaporation et vers sa sortie de vapeur, contribuant ainsi à réduire tout risque d'encrassement du produit.

Une façon de résoudre ce problème consiste à augmenter la température de sortie de la vapeur pour diminuer la pression de vapeur du réfrigérant et permettre à la vapeur du réfrigérant de s'échapper à des températures plus basses, réduisant ainsi les coûts énergétiques globaux associés au fonctionnement du système.

Enfin, il est essentiel de garder à l’esprit qu’un évaporateur ne transfère qu’une certaine quantité de chaleur dans certaines circonstances. Par exemple, un évaporateur de climatisation ne transfère qu’environ 35 degrés de chaleur lorsqu’il passe dessus.

Installez une pompe pour créer une circulation continue de liquide dans un évaporateur multi-effet pour une utilisation efficace des liquides à haute viscosité dans les industries laitières, pharmaceutiques et alimentaires. En raison de leur plus grande surface, les évaporateurs multi-effets peuvent transférer plus de chaleur que leurs homologues à film tombant.

Échangeur de chaleur à micro-canaux SC-1600, 1280x618.5mm, pour réfrigérateur, condensateur, évaporateur, bobine